Erstellt am 25.09.2009 - 08:30

Hallo Zusammen
Ich stelle schon seit Jahren größere Mengen Apfelmost zum Eigenverzehr her. Nun habe ich zwei Birnenbäume (Mostbirne mit viel Gerbstoff und Schweizer Wasserbirne)dazu bekommen und möchte Birnenmost herstellen (ca. 100Liter).
Hat jemand einen Tipp für die Zusammensetzung / Verhältnis (alles aus Schweizerwasserbirnen oder 50/50..)

Für Tipps wäre ich dankbar.

Gruß

Erstellt am 25.09.2009 - 15:23

Hallo jens20012,

solche Empfehlungen kann man aus der Entfernung nur schwer machen. Wir kennen weder deinen Geschmack noch deine Birnen Wie wäre es damit: Mach doch drei Testansätze: Die beiden Sorten jeweils pur und beim dritten Ansatz alle Reste gemischt. Dann alles parallel vergären und kosten, ggf. die fertigen "Reinansätze" mischen. Damit hast du eine Erfahrungsgrundlage für einen Ansatz mit gutem Mischverhältnis.