Erstellt am 23.03.2009 - 22:53

Hallo an alle!
HAbe nach vielen sehr leckeren Versuchen (Lindenhonig, Weißtannenhonig, Edelkastanienhonig, Tanne-Fichtenhonig....)
Nun habe ich auf der suche nach neuen ideen über den Beltane Met gestoßen! Suche nun jemand der ein Rezept hat das nicht nur sehr lecker ist, sondern auch wenn es geht alle zutaten schon bei der Gährung reinkommen. Vielleicht verrät mir ja Birgit ihr Rezept das sie schon ausprobiert hat!!!!

LG Jochen

Erstellt am 24.03.2009 - 12:09

Hi Jochen,
was soll das denn sein, Beltane? Im Internet hab ich nix gefunden...
Gruß
Dennis

Erstellt am 24.03.2009 - 12:58

DerVogel schrieb was soll das denn sein, Beltane? Im Internet hab ich nix gefunden...

Das ist jetzt aber nicht dein ernst, Späßchen gemacht oder. Klick

Gruß Albert

Erstellt am 24.03.2009 - 13:03

Oha, ich hab nicht nach Beltane Met gesucht, sondern nur nach Beltane, da hab ich nur etwas erfahren über ein keltisches Fest...

Erstellt am 24.03.2009 - 13:09

Ah ja, währe aber naheliegend gewesen. Over and out.

Gruß Albert

Erstellt am 24.03.2009 - 15:52

http://www.amarandel.de/kaufmannsladen7/shop_content.php?coID=8 schrieb Im gängigen Herstellungsverfahren wird die Gärung des Honigweines durch Zugabe von Schwefel gestoppt. Des weiteren werden sogenannte Klärungs- und Schönungsmittel zum Binden der Trübteilchen zugefügt. Auf all diese, in unseren Augen überflüssigen, chemischen Zusatzstoffe verzichten wir. Auch verzichten wir darauf, den Met zu filtern, weil dadurch wertvolle Inhalts- und Geschmacksstoffe verloren gehen. Probiert unseren Met und Ihr werdet verstehen weshalb!

Ganz neue Erkenntnisse in der Metherstellung. Ist das nicht hier schon mal diskutiert worden? Jedenfalls kasst du für 7 Euro eine Flasche Met bekommen, der überhaupt nicht stabilisiert wurde, die Hefe ist einfach abgestorben. Na denn.

Erstellt am 24.03.2009 - 17:11

Ja, das hatten wir schon mal. No further comment

Erstellt am 24.03.2009 - 23:23

Unser Beltane Met welchen wir vor undenklicher Zeit mal gemacht haben, war mit Kräutern angesetzt welche in verschiedenen Internetrezepten genannt wurden.

Es waren Waldmeister, Mädesüß und Heidekraut. Alle Kräuter getrocknet. Der fertige Met roch und schmeckte nach Heu und wurde als ungeniesbar eingestuft.

Gruß Birgit

Erstellt am 26.03.2009 - 07:07

Jupp. Die Jungs hatten wir schon. Hatte die bei der Ebucht gesehen. Dort haben sie ihren "naturtrüben" Met als besonders hochwertig angepriesen da ja noch alle Stoffe drin sind.

Erstellt am 30.04.2009 - 13:03

Lustigerweise meinen sie noch am Anfang, daß sie den Met erstmal erhitzen, um ihn besser mit dem Wasser vermischen zu können. 1) soll sich das doch laut HWK nicht gerade positiv auf den Geschmack auswirken, 2) ist das auch was für Faule - ich konnte den Met mit bisserl umrühren auch ohne erhitzen super auflösen... (gut, dafür kann ich

Dann schreiben die "Des weiteren werden sogenannte Klärungs- und Schönungsmittel zum Binden der Trübteilchen zugefügt. [...] Auch verzichten wir darauf, den Met zu filtern, weil dadurch wertvolle Inhalts- und Geschmacksstoffe verloren gehen..."

Ähm - ich dachte Schönungsmittel wirken sich auch eher leicht nachteilig auf den Geschmack aus (hab ich schonmal erwähnt, daß ich FWK und HWK in- und auswendig kenne? *gg*). Jedenfalls brauchen sie danach ja auch nicht mehr groß filtern, ist ja eh nix mehr zum filtern da.

Lügen tun die nich, nech? :-D

Aber die Preise find ich ja hammer ...