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sternchen
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...   Erstellt am 04.02.2007 - 12:37Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Bandnudeln mit Auberginen-Sosse

Zutaten für 4 Personen

500g Bandnudeln 4 El Öl, 1/8 l Wasser
2 große Auberginen 1/2 Tl Koriander
3 Knoblauchzehen 1/2 Tl Kreuzkümmel
2 Schalotten Salz, Pfeffer, Zimt
1 Ingwerstück (2cm) Muskatnuß
2 Chillischoten 1 Bund Gartenkräuter


Zubereitung:

Die Auberginen längs in 1cm dicke Scheiben und diese in 3cm breite Streifen schneiden.
Mit Salz bestreuen.
Knoblauch, Schalotten, Ingwer und Chillischoten fein würfeln.
Auberginen abtrocknen und in Öl leicht braun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.
Knoblauch, Schalotten, Ingwer und Chillischoten im Fett anrösten,
Gewürze und Auberginen dazugeben, Wasser angießen und einige Minuten köcheln lassen.
Die gekochten Bandnudeln mit der Sosse übergiessen, mit den frisch gehackten Kräutern bestreuen und schmecken lassen!
Guten Appetit

sternchen





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