Erstellt am 21.03.2008 - 04:53

Bananen lagert man am besten hängend an einem Haken oder an eine Schnur gebunden. Sie bleiben länger frisch, wenn Luft um sie herum zirkulieren kann.
Braun gewordene Bananen braucht man aber nicht wegzuwerfen. Hier ein Rezept, für das man sie sehr gut verwenden kann, denn je älter die Bananen, umso süßer schmeckt der Kuchen:


Zutaten:
100 Gramm Vollkornmehl
180 Gramm Weizenmehl
(geht auch nur mit Weizenmehl, falls wer Vollkornmehl nicht mag)
80 Gramm brauner Zucker
(bei weißem Zucker nur die Hälfte)
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
5 mittelgroße, reife Bananen
45 ml Sonnenblumenöl
Butter oder Margarine zum Fetten der Backform
Puderzucker/Vanillezucker

Zubereitung:
Mehl, Zucker, Backpulver und Salzverrühren.

Bananen mit dem Sonneblumenöl pürieren und mit dem Mixer gut mit der Mehlmischung verrühren.

Masse in die gefettete Backform füllen und 1 Stunde bei 175°C backen.

Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker/Vanillezucker bestreuen.

Erstellt am 21.03.2008 - 12:48

Gute Idee mit den Bananen. Hier bietet man oft braune für wenig Geld an. Werde die Staude von gestern gleich hinhängen.

LG, Difi

Erstellt am 23.03.2008 - 16:35

Ratzfaz Old Banana Cake

@ crifi
Habe den ratzfaz zu ostern gebacken.
Kompliment der geschmak des bananenkuchens war richtig gut…….
Aber, warum ist er nur 2,5 cm hoch geworden. Also so pfannkuchenmäßig.
Zum schneiden habe ich die kettensäge genommen…..ging dann schon.

Danke für ne information, wie so ein teil die richtige höhe bekommen kann
und die oma den fladen nicht in den kaffe tauchen muss um ihn beißen zu können.

Erstellt am 24.03.2008 - 11:08

@urlauber

Da ich heute eh am Brotbacken war, habe ich mich an dem OldBananaCake "RatzFatz" (so heißt auch mein Kater) versucht.
Ich habe die angegebene Menge Teig in eine 18cm Ø -Springform gefüllt. Ergebnis nach Auskühlen: perfekt und fluffig, 10cm hoch.

Erstellt am 24.03.2008 - 11:53

@ulderik
Nein, nein und nochmals nein.

Heute morgen habe ich mich an die restlichen stücke des ratzfaz kaugummi kuchens gemacht.

Ist über nacht kein bischen fluffiger geworden.

Meine form ist auch rund und hat ganze 24cm.

Das kann nicht an läppichen 6cm hängen.

Erstellt am 24.03.2008 - 15:35

@ urlauber

Ich versichere, daß ich das Rezept nicht verändert habe.

Erstellt am 24.03.2008 - 20:29

Sieht LECKER aus, muy rico!

@Urlauber....vielleicht liegt es daran, das ihr keinen Kater Ratzfaz habt.

Duck und weg.

Erstellt am 24.03.2008 - 22:44

Ich glaube ulderik, aber nur weil er einen kater hat der auch so heißt. Ist schon ein hartes foto...
Ich erwarte aber einen weiteren gegenbeweis das ich nicht der alleinige doof in sachen bananenkuchen bin.
Difi gehe 5 bananen holen……, oder frage crifi ob sie auch einen kater ratzfaz hat.

Erstellt am 25.03.2008 - 01:26

Ok Urlauber.
Bei mir hängen 6 kleine Bananen mit braunen Flecken. In zwei Tagen müssten sie soweit sein. Falls Biber sie nicht verspachtelt. Keiner meiner Kater heißt Ratzfaz. Somit sollten die Bedingungen gleich sein.
Aber Ulderiks Traumkuchen ist kaum zu toppen oder wie das in Altdeutsch heißt.

LG, Difi

Erstellt am 25.03.2008 - 05:51

Sorry, mit nem Ratz-fatz-Katzerich kann ich auch nicht dienen, aber ulderiks cake ist genau richtig, so ähnlich wird der bei mir auch!

@urlauber: Vielleicht lag`s am Mehl: zu alt, zu feucht, zu fest? Oder am Herd: vielleicht zu heiß, zu schnell gebacken?
Mach halt das nächste Mal ein Päckchen Backpulver mit dazu, kann zumindest nicht schaden.

@difi: Übrigens kann man den Kuchen auch mit frischen Bananen machen, die müssen nicht unbedingt oll sein (schmeckt aber besser)!

LG chrifi