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BDBruemmer1  Administrator   Status: Offline Registriert seit: 12.06.2005 Beiträge: 20742 Nachricht senden |
Aubergine mit Tomaten gratiniert 2 Auberginen 1 Zwiebel 1 Zweig Petersilie 2 Fleischtomaten 80 g Mozzarella 2 EL Olivenöl etwas Meersalz, Pfeffer 1 Bund Basilikum Auberginen in dicke Scheiben schneiden, salzen, etwas weinen lassen, danach trocken tupfen. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Petersilie fein hacken. Tomaten von Haut und Kerngehäuse befreien und würfeln. Mozzarella in Würfel schneiden. Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180/Gasherd: Stufe 3) vorheizen. In heißem Olivenöl Auberginen anschwitzen. Zwiebel zugeben und mitdämpfen. In eine mit Öl ausgepinselte Auflaufform Auberginen, Zwiebel und Tomaten geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie und Mozzarella darüber streuen. Im Backofen gratinieren. Vor dem Servieren Basilikumblätter darüber verteilen. Pro Portion: 297 kcal / 1243 kJ, 16 g Kohlenhydrate, 15 g Eiweiß, 19 g Fett quelle: www.ard.de Signatur  | |||
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