Erstellt am 25.10.2009 - 15:55

Hallo!

Ich habe letztes!!! Jahr Apfelwein angesetzt aus gepressten Äpfeln.
Die waren sehr sauer und geschmacksarm...

Die Gärung lief recht gut aber langsam mit der Steinberghefe.
Da es immer geblubbert hat und der Zuckerauch vergoren wurde habe ich immer nachgezuckert bis es gepasst hat.

Nun ist aber folgendes Problem:
Der Wein ist trüblich und hat weiße kleine Brocken...
Also im Glas sieht er nicht wirklich trüb aus und schmecken tut er sehr gut...

Was mach ich nun?
Er könnte eigentlich abgefüllt werden..
Geschwefelt habe ich schon in doppelter Dosis..

Kriege ich das gekrümel mit Kieselsol oder Gelantine weg?

Bitte um schnelle hilfe

Mfg

[Dieser Beitrag wurde am 25.10.2009 - 15:58 von franklin84 aktualisiert]

Erstellt am 25.10.2009 - 17:04

Hat dein Wein ein Jahr in einem Behälter gelegen?
Wieviel Liter sind das denn?

Wenn es genug ist, kannst du Versuche mit Schönungsmitteln machen, da dazu keine Vorraussagen gemacht werden.

Hast du schon mal über eine Filteranlage nachgedacht. Mit Filtern wird einiges klargestellt.

Erstellt am 25.10.2009 - 18:21

Natürlich habe ich schon mal drüber nachgedacht, aber das gute elektrische Teil kostet ja um die 200€, oder hat sich da inzwischen was getan?

Ja, de rWein war 1 Jahr im Gärballon, hat aber bis dato gegärt, also wieso nicht!?

Sind so 24l im 25l Ballon schätz ich mal.

Schimmel sollte es nicht sein, was könnte es sonst sein?

Erstellt am 25.10.2009 - 21:09

Vielleicht noch Pektin? Da kann ich nur mutmaßen. Das würde mit Antigel sich lösen. Gib doch mal in ein Glas vielleicht ein ml Antigel rein und sieh, ob sich was tut.

Von wegen Filter, du kannst auch noch teuere Geräte anschaffen

Im Ernst, ist das denn dein einzigster Wein, der nicht richtig klar wird? Irgendwann lohnt sich bei regelmäßigen Mengen eine Filteranlage.

Erstellt am 25.10.2009 - 22:22

Ja, das ist der erste der meckert...

Eigentlich war er schon klar, bis er dann auf einmal wiede rganz schnell trüb wurde...
Er sah erst wie Bernstein aus, nun wie Apfelsaft naturtrüb...

Also schlecht ist er nicht, da ich das Gläschen von heut' nachmittag bestens vertragen habe.

Mfg