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Kochrezepte und Partygestaltung » Süsse Hauptgerichte » Apfelschmarrn

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EBarczewski  Administratorin & Ehefrau des Gruppengründers Status: Offline Registriert seit: 09.08.2011 Beiträge: 12 Nachricht senden	Erstellt am 09.08.2011 - 13:57      Apfelschmarrn 1/4 l Milch, 3 Eidotter, 300 g Mehl, 3 Ei, 3 Eiklar Schnee 1 TL Salz, 2 EL Zucker, 500 g Äpfel 50 g Butterschmalz, Puderzucker und Zimt zum Bestreuen. Dotter, Milch und Salz werden versprudelt, das Mehl eingerührt und der steife Schnee untergezogen. Die geschälten, grob geriebenen Äpfel mengt man am Schluss in die Masse. Dieser Schmarrn wird in einer Pfanne im Rohr zubereitet. In einer Kasserolle lässt man das Fett heiß werden, gießt die Masse hinein und backt sie bei mittlerer Hitze im Rohr auf beiden Seiten knusprig braun. Vor dem Anrichten wird der Schmarrn mit 2 Gabeln in kleine Stücke zerrissen und mit Zucker & Zimt bestreut.

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