Erstellt am 17.10.2009 - 10:57

Hallo!

Ich habe mir im Herbst letzten Jahres meine Apfelernte zu Most verarbeiten lassen (ca. 60 Pakete a jeweils 5 Liter). Über den Winter konnte ich den Saft gut trinken, aber dann habe ich längere Zeit keinen Saft getrunken und nun musste ich leider feststellen, dass der GESAMTE Rest (ca. noch 40 Pakete) "umgekippt" ist! Die Mosterei verweist auf eine Fehlbehandlung des dort beschäftigten Arbeitnehmers (der dort inzwischen nicht mehr arbeitet) und hat mir angeboten meine Ernte dieses Jahr kostenfrei zu verarbeiten ... soweit, so gut...

Was mache ich nun mit dem verbliebenen Saft? Kann ich damit noch etwas anfangen oder ist das jetzt "Dünger" für meine Beete? Kann ich den nochmals aufkochen und dann vielleicht -nach Zusatz von Hefe- doch noch Wein daraus machen?

Jemand eine Idee??

Danke für eure Hilfe!

Viele Grüße,

Heiko

Erstellt am 17.10.2009 - 12:16

Hallo cico0815,

geht es hier um Süßmost? Inwieweit ist der "umgekippt"?

Erstellt am 17.10.2009 - 14:16

Hallo!

Wo ist denn der Unterschied?

Einfach Äpfel gepresst, den Saft heiß gemacht (leider wohl nicht ausreichend) und in 5 Liter Säcke gefüllt!

Nun ja...keine Ahnung wie ich es besser beschreiben soll. Ich denke er ist einfach "schlecht" geworden...wie kann ich es besser beschreiben?

Viele Grüße,

Heiko

Erstellt am 17.10.2009 - 14:51

Ist der Most schimmelig = Ausguß

Riecht der Most nach Essig = Essig draus machen oder Ausguß

Riecht der Most nach Sauerkraut = Ausguß

Ist der Most oxidiert = Ausguß

Gärt der Most kann man versuchen Wein draus zu machen, muß aber nicht gut werden.

Gruß Birgit

Erstellt am 18.10.2009 - 16:50

Wir hatten die Tage noch ein Paket aus 2007 entdeckt, also zwei Jahre alt.

Dieser war praktisch geklärt, aber noch gut trinkbar mit deutlichen Abstrichen beim Aroma. Der vom letzten Jahr ist noch sehr gut.

Der von diesem Jahr fällt aus mangels Äpfeln