Erstellt am 08.08.2009 - 13:50

So demnächst werden im Garten unmengen an Äpfeln reif und einen Teil davon möchte ich gerne über Saftgärung zu Wein verabeiten.
Allerdings blubbt schon ein Apfelwein aus Tetrapack-Saft vor sich hin.
Da ich eigentlich ungern zwei nahezu identische Weine produzieren möchte wäre meine Frage was man zusätzlich nocht mit vergären könnte.
Mispeln hab ich leider nicht zu verfügung und sonst wird im Garten demnächst auch nichts reif es sollte also etwas sein was man am Markt oder beim Diskounter bekommt.
Hoffe ihr könnt mir was raten.

Erstellt am 08.08.2009 - 14:05

Ich würde ihn pur ansetzen (oder zumindest einen Teil, so kannst Du mal vergleichen). Du wirst sehen, die beiden Weine schmecken nicht identisch. Mit großer Wahrscheinlichkeit wird der Apfelwein aus eigenen Äpfeln aromatischer sein und sich evtl. auch besser klären...

Gruß Schmidtek

Erstellt am 08.08.2009 - 14:07

Sehe ich auch so. Mit dem Tetrapack-Stoff kann man eher experimentieren (Honig, Gewürze, mischen mit anderen Früchten/Fruchtsäften...).

Erstellt am 08.08.2009 - 14:11

Sehe ich genauso. Setzen ihn pur an und freu dich, dass du dieses Jahr gut mit Äpfeln gesegnet bist. Meine Bäume sind nach der letztjährigen Paradiesernte heuer ein einziges Trauerspiel.

Als Variation kannst du deinen Wein ja auch verschieden ausbauen. Most, Cider, Cidre... nur als Anregungen.

Gruß
Marius

Erstellt am 08.08.2009 - 17:04

Vermutlich wird allerdings die Säure zu niedrig sein. Solltest also Apfelsäure kaufen.

Wie wäre es, wenn du Apfel mit Holunder mischst?


Gruss WOK

Erstellt am 08.08.2009 - 21:37

Gute Idee!
Der Holunder und die Äpfel sind bei und zwar noch nicht so weit, aber die Mischung könnte was werden, da mir der Holunder immer schon etwas zu intensiv ist.

Erstellt am 10.08.2009 - 08:19

Apfel und Hagebutte gibt auch eine gute Mischung ab.

Glück auf!
geognost