Erstellt am 11.09.2009 - 08:22

Nachdem ich nun komplett auf trockene Hilfstoffe (Hefe) umgestiegen bin ... wollte ich mal wissen wie die Erfahrung mit zymex im Vergleich zu antigel ist. Mich hat bei Antigel immer die begrenzte Haltbarkeit gestört. Auf der Tüte stand nichts weiter drauf. Die Verpackung und das weiße Pulver mit der dürftigen Beschriftung hätte bestimmt den Zoll misstrauisch gemacht ...

gruß geognost

Erstellt am 11.09.2009 - 08:36

Ich habe bisher nur mit Zymex gearbeitet und bin damit sehr zufrieden. Insbesondere die Haltbarkeit und dadurch mögliche Vorräte sind für mich ein Argument.

Zymex soll im Laufe der Zeit abbauen, aber ein Jahr ist kein Problem, und dann dosiert man einfach etwas höher.

Erstellt am 11.09.2009 - 08:43

Hört sich auch so vielversprechend an wie die Trockenhefe funktioniert. Ich bin immer ein bisschen vorsichtig wenn etwas funktioniert ändere ich sonst lieber nichts dran ... vor allem Freitags

Gruß geognost

Erstellt am 11.09.2009 - 09:05

geognost schrieb wenn etwas funktioniert ändere ich sonst lieber nichts dran

darum habe ich noch keine Erfahrungen mit flüssigem Antigel

Erstellt am 12.09.2009 - 12:17

Ich habe bereits mit beidem hantiert.
Zusätzlich habe ich dieses Jahr ein Fläschchen Konzentrat aus dem Fachhandel spendiert bekommen, Motto: Ein Tropfen auf 1hl

Da man aber nie verschiedene Antigelzymexxe auf einmal bzw nebeneinanderher ausprobiert ...
Pektin behindern taten sie jedenfalls alle

Erstellt am 12.09.2009 - 21:40

Nehmen auch das Zymex Pulver und sind zufrieden, haben aber keinerlei Vergleich...

Tompson - meinst Du das Zymex 4000?
Hab heute das Prospekt von B-Land gesehen, das Zeug scheint ja sehr hoch konzentriert zu sein...

Gruß Schmidtek

Erstellt am 14.09.2009 - 07:36

Gut scheint also genauso zu funktionieren bei besserer Lagerungsmöglichkeit - also ab mit dem weißen Pulver in die Pampe damit...
gruß geognost

Erstellt am 28.10.2009 - 18:30

darf ich da mal eben einhaken beim Zymex und fragen, ob das "pektolytische Enzym Zymex" gemeint ist oder eine der speziellen Formen (Aroma, Color)?
Wollte auch bei Brouwland bestellen, nachdem ich bislang immer mit dem flüssigen Antigel von Arauner von der Dealerin meines Vertrauens um die Ecke gearbeitet hab. Aber Pulverform und gigantischer Preisunterschied haben schon was für sich...

Erstellt am 28.10.2009 - 18:51

Ich verwende das Pektolytische.

gruß
Marius

Erstellt am 28.10.2009 - 20:20

@Schmidtek

Sorry, Deine Antowrt, Frage übersehen ...

Pectizym super von Zimber Kellereibedarf, Müllheim
Zitat: "Birnenmaische 3-5ml/hl, Zwetschgen-, Kirschen- und Mirabellenmaische 2-4ml/hl ... erforderliche Enzymmenge mit der 10-fachen Wassermenge verdünnen - (und das Wichtigste für mich bei den Mengen!) Überdosierung schadet der Maische nicht, im Gegenteil, die Verfäüssigung erfolgt in kürzester Zeit"

Edit: Im Interesse aller Schreibtischplatten in Monheim bitte ich das Wort "Birnenmaische" als Schreibfehler zu betrachten!

[Dieser Beitrag wurde am 28.10.2009 - 20:22 von Tompson aktualisiert]