Erstellt am 14.04.2009 - 21:47

Hi.
Wir (mein Kumpel und ich) waren eben im örtlichen Supermarkt auf der Suche nach potenzieller Maische. Unsere Kreativität bescherte uns die Idee, einen Ananas-Heidelbeer-Wein zu machen. Eben haben wir eingemaischt.

Hier das Rezept:
8 Dosen Ananas
11 Gläser Heidelbeeren
2kg Zucker (zum Gärstart)
10g Zymex
8g Hefenährsalz
Trockenhefe Portwein
Wasser bis auf 24l

Der Wein hat eine leichte voilette Farbe.

Hier Fotos:

Der Ansatz im Gäreimer.


Und hier ein bisschen Ansatz auf dem Deckel des Eimers, um die Farbe besser zu erkennen.

Erzählt doch mal, was ihr davon haltet.

Schöne Grüße
Dennis

Erstellt am 14.04.2009 - 22:04

Die Farbe erinnert mich an mein Ananas-Johannisbeerwein.Die Kombination finde ich gut. Wieviel Volumen war in den Gläsern und Dosen?

Erstellt am 14.04.2009 - 22:13

Grüß dich!

Klingt im Großen und Ganzen wirklich nich schlecht, ich würde aus eigener Erfahrung aber sagen, frische Früchte bringen besseren Geschmack.
Hab das bei Ananas mal getestet zwei Ansätze frisch/Dose ein riesen Unterschied.

Heidelbeeren sind leider nicht sonderlich geschmaksintensiv. Farbe is definitiv genial.

Aber lass dich nicht bremsen und berichte...
bin gespannt!

Gruß Sigg

Erstellt am 14.04.2009 - 22:23

Sieht fies aus

Erstellt am 15.04.2009 - 00:08

Jau sie Farbe hat was krankes (Die Leute werden beim Verkosten devinitiv Angst haben... ). Frische Früchte wären bei der Ansatzmenge leider viel zu teuer gewesen. In den Ananasdosen war netto 820g, abtropfgew. 490g und in den Heidelbeergläsern netto 540g und abtropfgew. 205g.

Hoffe mal, dass ich da nicht um sonst 11 Gläser (1,99€/Stk.) reingetan hab, um nachher nur Ananas zu schmecken.

So jetzt aber gute Nacht. Morgen gärt der bestimmt schon
Dennis

[Dieser Beitrag wurde am 15.04.2009 - 00:09 von DerVogel aktualisiert]

Erstellt am 15.04.2009 - 12:03

Jupp nur keuz zur Info: Heute morgen hats schon geblubbert (obwohl ich das bei den Gäreimern immer nicht so gut sehe, die blähen sich ja auch auf und so).

Gruß
Dennis

Erstellt am 15.04.2009 - 17:51

nicht schlecht, nicht schlecht!

bin mal gespannt wie die der ansatz nach der ersten verkostung schmeckt!

war bei meinem kiwiansatz ganz überrascht, dass er schon rech gut war, nur halt der geruch war noch total mies!!!

mfg

Erstellt am 17.04.2009 - 16:37

So Leute, jetzt guckt euch das mal an:
Eben hab ich den Gäreimer wohl etwas zu heftig geschüttelt, dabei kam etwas vom Ansatz ins Gärröhrchen und färbte das Wasser darin ziemlich interessant:



*Vorfreude!!*

Gruß
Dennis

[Dieser Beitrag wurde am 17.04.2009 - 16:38 von DerVogel aktualisiert]

Erstellt am 17.04.2009 - 17:54

Sieht lustig aus.
Gärröhrchenwasser ist eh sehr Interessant. Hab das Zeug letztens mal durchs Vinometer laufen lassen und hab mir meine Augen nicht getraut.
Hatte 14% und der Wein bis dahin gerade mal 6%.

Erstellt am 17.04.2009 - 18:06

Was? War das Vinometer vernünftig geeicht bzw. mit Kauf-Wein getestet? Oder kann das stimmen? Hast du das Gärröhrchenwasser mal probiert? Hats nach Alk geschmeckt?