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sofia
unregistriert

...   Erstellt am 15.04.2007 - 11:27Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Amaretti (herrlich feuchte)

400 g süsse Mandeln, 80 g bittere Mandeln (Reformhaus), 200 g Eiweiss (Eiklar von ca. 6 Eiern) - 450 g Puderzucker.

Die süssen und bitteren Mandeln brühen und Haut abziehen. Abtrocknen lassen und durch die Mandelmühle drehen.
Mit Eiweiss und dem Puderzucker zu einer geschmeidigen Masse verrühren und die Masse ca. 30 Minuten ruhen lassen.
in einen Spritzbeutel mit relativ grosser Lochtülle füllen oder mit zwei Desserlöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech spritzen oder platzieren.
Einen relativ grossen Abstand lassen, die Amarettis verlaufen stark.
Im vorheizten Ofen bei 200 °C 18-20 Minuten backen.
Amarettis halten sich in einer verschlossenen Dose ca. 4 Wochen.
sofia




geniesserin ...
Chef de Cuisine
........................

...

Status: Offline
Registriert seit: 22.02.2007
Beiträge: 2867
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...   Erstellt am 17.04.2007 - 14:04Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Liebe Sofia,
Danke für das tolle Rezept! Ich habe statt der bitteren Mandeln "Bittermandelaroma" genommen.
Das Rezept ist supereinfach und geht superschnell. Die Amaretti sind herrlich saftig und lecker!





Signatur
"Egal wie tief man die Messlatte für den menschlichen Verstand legt,
es gibt täglich mindestens einen, der aufrecht darunter durchgehen kann."


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