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GaerHard ...
100 Liter Wein
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...   Erstellt am 29.08.2011 - 11:37Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen

Ich habe gerade auf der Homepage das Rezept für den "96 Stunden Met" gelesen.

Mir ist aber nicht ganz klar, warum man zuerst 1,5 Liter Apfelsaft mit Hefe ansetzen soll, und am nächsten Tag nochmals 1,5Liter hinzufügen soll. Warum nimmt man nicht gleich 3 Liter, und gibt den Gärstarter oder die Trockenhefe dazu?

Ich beschäftige mich zwar schon ein paar Jahre mit der Fruchtweinbereitung aber den Sinn dieser Vorgangsweise verstehe ich leider nicht. Vielleicht könnt ihr mir helfen, das Geheimnis zu lüften.

Euer GärHard





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Menschen die Blubbs zählen, sind auch sonst nicht ganz normal.
(Sigmund Freud)

Zecke 
100 Liter Wein
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...   Erstellt am 29.08.2011 - 11:45Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen

Hi GaerHard,

ich denke diese "Trennung" bezieht sich ein wenig auf den Zeitfaktor. Man möchte ja schon in 96 Stunden einen trinkfertigen "Met" haben.
Man beginnt erst mit einer kleinen Menge (so ne Art Gärstarter) und fügt dann später den restlichen Apfelsaft hinzu.
Ich kann aber auch nicht sagen, ob diese Vorgehensweise wirklich notwendig ist.

Gruß
Zecke




matzl0505 ...
1000 Liter Wein
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...   Erstellt am 29.08.2011 - 16:29Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen

Schreit nach Parallelversuch.

gruß
Marius





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Wie wird das chemische Element Brom gewonnen?

Man nimmt eine Handvoll Brombeeren, lässt diese zur Erde fallen. Die Beeren verbinden sich mit der Erde zu Erdbeeren und Brom wird frei."


Es ist das Phantom unseres eigenen Ichs, dessen innige Verwandtschaft und dessen tiefe Einwirkung auf unser Gemüt uns in die Hölle wirft, oder in den Himmel verzückt. E.T.A. Hoffmann

Fruchtweinkeller ...
Administrator
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Beiträge: 18270
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...   Erstellt am 29.08.2011 - 20:20Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen

Ich habe das so aufgeschrieben weil ich es so gemacht hatte und weil es so klappte. Ist aber sicherlich nicht der einzige Weg zum Ziel





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Das Leben ist für das Prozac ein guter Test.
(Tony Soprano)

Sorry, aber ich antworte nicht auf PMs, die inhaltlich ins Forum gehören!


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