Erstellt am 17.09.2009 - 20:17

@paradisbird und professore:
Danke, stand wohl iwie aufm Schlauch...

gruß
Marius

Erstellt am 17.09.2009 - 20:20

@matzl0505, der Rest von den mErdbeeren bei der Brom Herstellung.
(Wehe, Du änderst Deine Signatur)

Brobeere, a la Jobeere, wäre eine blöde Abkürzung.

Erstellt am 18.09.2009 - 00:10

volk73 - danke für die Anmerkung.
Ich werd die Reife mal überblicken und notfalls erst mal losgren...

Gruß Schmidtek

Erstellt am 18.09.2009 - 22:08

Hmm,
hab gerade erfahren, dass zuhause jetzt auch ein Hagebuttenwein vor sich hinblubbert...
Ist schon was feines, wenn man seine Eltern mit dem Wein-Fieber anstecken kann

Also Bilanz:
Holunder (Maische abgepresst)
Schlehe&Holunder (Maische abgepresst)
Schlehe (Maische abgepresst)
Hagebutte

ferner ein Johannisbeer-schwarz aus dem Tetrapack -wohl etwas überzuckert - oder ihm ist zu kalt, der demnächst mal auf Touren gebracht werden soll.
Siplex-Weinfilter steht geschwefelt zuhause,
Neue Hefen, Twincork, sowie Messpindel für Zucker und für Alkohol sind bestellt,
Standverkorker ist in voller evaluierungsphase (wie im Forum nachzulesen)...
Plan für nächsten Tetra-pack-Ansatz:
Bratapfelwein (mal naturtrüben Apfelsaft mit Kräutern aufkochen, und schauen wie das Ergebnis schmeckt... ggf auch mit Honig angereichert ?)

Erstellt am 19.09.2009 - 15:49

also bei mir blubbert im moment gerade ca. 50l holunder einmal mit eichenchips und einmal ohne, dann stehen noch rhabarber und brombeer ca. jeweils 23l zur selbsklärung und die woche habe ich gerade banane und kiwi gefiltert und verkorkt!

jetzt kommt die schwere zeit, zu warten bis man die erste flasche öffnet!


mfg

Erstellt am 21.09.2009 - 19:56

Sooo, es geht voran:

20 l Rhabarber sind in der Flasche
10 l Apfel mit Alpenkräutern (Versuchsansatz aus Sirup + gekaufter Apfelsaft, am klären)
30 l Kirsch (letzte Zuckungen)
30 l gelbe Pflaume (abgepresst und in der Nachgärphase)
20 l Johbär rot (Maischegärung)
20 l rote Traube (von der Schwiegermama, Maischegärung)

Für die Zukunft hab ich noch 14 kg roten und 19 kg schwarzen Holunder, 7,5 kg Kornelkirsche,
7 kg Pflaumen, knapp 5 kg Edbeeren, und div. Kleingedöns.
Ich weiß jetzt warum Landiali 5 Gefriertruhen hat


Oh Mann, ich brauch dringend den Gärschrank, sonst holt mich die Ernte von diesem Jahr im nächsten ein.

Gruß

Jochen

Erstellt am 22.09.2009 - 10:01

Hallo komme erst jetzt dazu brohol aufzulösen, aber ihr es eh ja schon erfasst - natürlich 2/3 Brombeer + 1/3 Holunder.

Gruß geognost

Erstellt am 23.09.2009 - 09:33

Dieses Wochenende werde ich 36L Bananenwein abfüllen und verkorken (nur wo soll ich das Zeug lagern? ), die anderen Weine hab ich sträflich vernachlässigt. Hol ich heut Abend aber nach. Neu angesetzt: Pflaumenmet. Ich konnte noch 3 kg vom Baum schütteln, hab daraus 4 L angesetzt. Ich will mal versuchen, daraus ein Digestiv zu machen --> sehr aromatisch, recht lieblich. Bin mal gespannt!

Erstellt am 25.09.2009 - 14:15

10l Weißwein. Heute, frisch direkt von der Kelter weg, gekauft.

Erstellt am 20.10.2009 - 21:03

auch mal von mir ein kleines update:

10l Bratapfelwein freigegeben zur Filtration
15l Johannisbeerwein (Tetra) frei zur Filtration
10l Frühschlehe - in Klärung
10l Holunder - in Klärung
10l Schlehe&Holunder - blubbert noch ein bissel
15l Hagebutte - blubbert noch ein bissel
15l Mahonie - frisch angesetzt

in Planung:
Schlehe und Zierapfel
(Jagdtgründe dafür schon entdeckt)
Neue Kapazitäten:
1x 10l Ballon,
1x 5l Ballon
im Bekanntenkreis abgestaubt

Standverkorker steht bereit zum abfüllen,
Flaschenkauf steht noch aus (geplant bei Bockmeyer)
leere Weinflaschen in Sammlung