Erstellt am 08.11.2009 - 21:20

hallo Roland
komplett anders. Das schnelle abziehen scheint es gebracht zu haben. Der Met stinkt nicht mehr. Ich gebe ihm nun noch ein paar Tage, dann ziehe ich ihn ein letztes mal ab und lasse ihn noch nen Monat stehen. Dann wird er Weihnachten verbraucht

gruss
jan

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Erstellt am 08.11.2009 - 23:22

Die Unterschiede zwischen euren Ansätzen sind schon eklatant. Es wäre interessant wenn man den Unterschied herausarbeiten könnte. Es kann ja selbst am Honig liegen dass der eine Ansatz unschön riecht

Erstellt am 08.11.2009 - 23:53

Hallo
ich habe den billigen Mischhonig von TIP (real) genommen. Der Ansatz hat ja nicht immer so gestunken. Das trat kurz nach dem Umfuellen auf und war nach dem Abziehen im Grunde auch wieder vorbei.
Ich vermute, dass die Hefe dort grade den Massentod gestorben ist und anfing sich zu zersetzen.

Mein Tee-Met war auch der schnellste von meinen 3 Metansaetzen und war auch der "lebendigste".
Der Waldi (Waldhonigmet) war ein wenig langsamer und der Orangenbluetenmet findet kein Ende (der will trotz deutlich schmeckbarer Restsuesse mehr Zucker, damit er wieder in Fahrt kommt).

Der Tee-Met scheint auch am meisten Alkohol zu haben (rein nach nem subjektiven Geschmackstest) und ist dabei trotzdem schon frisch, recht lecker

gruss
jan

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Erstellt am 09.11.2009 - 19:07

Ich nehme den "billig"-Honig von L..l. Meiner gärt und gärt (Stop, gestern hat er noch gegärt, heute scheint plötzlich Ruhe eingekehrt zu sein), baut dabei kaum Alkohol auf und kaum Süße ab. Na gut, 13% ist ja auch schon Alkohol, aber im Vergleich zu anderen Ansätzen nach der relativ langen Zeit....

Und trüb ist er...sieht aus wie Milchkaffee. Aber geschmacklich absolut nicht zu verachten, den mache ich ab jetzt häufiger

Ich glaube, dass in diesen schwarzen Teesorten noch einiges an Potenzial liegt. Auch Kaffee könnte interessante Ergebnisse liefern, das wird dann der nächste Versuch

Liebe Grüße

Roland

Erstellt am 09.11.2009 - 22:51

@tiga:

Das Verlangen Deines Orangenblüten-Mets nach mehr Zucker trotz Restsüße kann daran liegen, dass Orangenblütenhonig einen relativ hohen Anteil an unvergärbaren Zuckern enthält.

Gruß,
Christian

Erstellt am 09.11.2009 - 23:27

hallo
@christian
das waere auf jeden fall mal ne sehr einleuchtende erklaerung. folglich gibt das am ende einen eher lieblichen met

@roland
mein teemet sieht auch aus als haette ich ihn mit irgend ner trueben suppe gebraut. hat fast schon was milchiges. wirklich dunkel ist er aber nicht.
wenn der immer so schnell geht, werde ich den auf jeden fall oefter machen.
kaffee-met kann ich mir nun nicht so gut vorstellen, da ich kaffee mit honig eher eklig finde

gruss
jan

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Erstellt am 09.11.2009 - 23:57

Kaffeewein ohne Honig, geht auch mit Instand-Kaff

Erstellt am 15.11.2009 - 21:41

Hallo
habe den Tee-Met heute das zweite mal abgezogen. Es hatte sich noch ein leichter Satz unten in der Flasche gesammelt.
Es scheint wirklich ein Turbo-Met geworden zu sein. Musste natuerlich gleich ein Glas probieren und er schmeckt schon richtig gut.
Er wirkt auch richtig gut
Normal habe ich ja keine Probleme 1-2 l Wein zu trinken, aber bei diesem habe ich schon nach Glas gemerkt wie der zur Sache geht. nach 2 l wuerde ich vermutlich aufm Ruecken liegen

gruss
jan

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Erstellt am 15.11.2009 - 21:45

...ein guter Start in die Arbeitswoche...