Erstellt am 15.10.2009 - 20:27

Achso, du hast die Restsüße mit Honig eingestellt. Der zerfällt nicht mehr. Da bleibt deine Restsüße konststan und du musst net 1/3 mehr reinhauen. Gilt nur für Haushaltszucker.

gruß
Marius

Erstellt am 15.10.2009 - 20:45

Ergänzend möchte ich anmerken: Süßkrafttabellen gibt es viele, und meist sind die Angaben unterschiedlich. Ich gehe davon aus das jeder die Süße der verschiedenen Zucker auch etwas wahrnimmt, deshalb gibt es auch keine Tabelle auf der HP.

Erstellt am 15.10.2009 - 21:09

oh ok danke,

und in Sachen Schwefelung, Abstich, Schönung ruhig Bald, stimmen meine Gedankengänge ?


mfg.: Maleus

Erstellt am 15.10.2009 - 21:49

Ich würde erst die Restsüße einstellen und dann sicherheitshalber nochmals warten ob diese wirklich stabil ist. Dann schwefeln, abziehen, kalt stellen und erst einmal die Selbstklärung abwarten. Innerhalb von ein bis zwei Monaten kann sich ich diesbezüglich viel tun. Ein paar Wochen bis einige Monate Selbstklärung sind nie verkehrt, egal ob man schönt oder filtert: Beides klappt dann besser.

Erstellt am 15.10.2009 - 21:55

also die Restsüße ist seit ca. 1 Woche ungefair Stabil. Ungefair daher, da er ja noch gegärt hat bis gestern/vorgestern. Aber seitdem stimmt die Süße.Vor 4 Tagen etwa blubbte es 1 mal in 3 Minuten. Jetzt gar nicht mehr.

Die Frage (wegen den 1/3) war aus Angst vor Süßkraftverlust der bestehenden.

Mir kommt das Gärende nach 6,8 Wochen sehr früh vor. Aber generell isses Möglich ?
Haben da die ganze Packung Reinzuchthefe und die Ansatzmenge (11 l) einen wesentlichen Einfluss dabei ?

mfg.: Maleus

[Dieser Beitrag wurde am 15.10.2009 - 22:00 von Maleus aktualisiert]

Erstellt am 15.10.2009 - 21:57

Warte lieber noch etwas. In der Ruhe liegt die Kraft

Erstellt am 22.10.2009 - 17:57

guten Abend,

habe nun doch noch ca. eine Woche gewartet und gesehen, dass das Wasser im Gärrörchen bei höheren Temperaturen mehr wird und bei niedrigeren weniger, also gehe ich einfach mal von einem Thermodynamischen Effekt der Flüssigkeit im Ballon aus (Warm ausdehnen, kalt zusammenziehen), da ansonsten keine Gäraktivität mehr Stattgefunden hat.


Daher habe ich heute Abgestochen. Nun meine Frage(n):

Müsste ich jetzt direkt Schwefeln und Vitamin C dazu geben ?, da man das ja vor der Flaschenbefüllung tun soll und die Klärung vor der Flaschenabfüllung ist.

Oder ist direkt vor der Flaschenabfüllung gemeint (unmittelbar), sodass ich erst die Klärung abwarten muss ?

Wenn ja, wie macht ihr das, dass ihr den "geklärten"/ausgefällten Bodensatz nicht wieder aufwirbelt und damit die Klärung im Grunde für den Popo ist ?

vielen Dank,

mfg.: Maleus

[Dieser Beitrag wurde am 22.10.2009 - 17:58 von Maleus aktualisiert]

Erstellt am 22.10.2009 - 22:42

Nach der Gärung wird bei jedem Sauerstoffkontakt (Abstich) geschwefelt.

Vor dem Abfüllen wird noch mal abgestochen, dann hast keine Probleme mit dem Bodensatz.

Gruß Birgit