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Honeybea ...
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Beiträge: 115
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...   Erstellt am 27.01.2007 - 20:04Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Beef & Guinness Casserole

Zutaten:
2 Esslöffel Olivenöl
25 g Butter
1 kg Rinderfleisch (gewürfelt)
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Dose Guinness (570 ml) od 2 300ml Flaschen Guinness*
600 ml Hühnerbrühe
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
1 Esslöffel Worchester Sauce
450 g kleine Champignons
225 g Perlzwiebeln (frisch, geschält)
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Ein wenig des Öls und der Butter in einem Bräter erhitzen. Ein Viertel des Fleisches etwa 4 Minuten kräftig anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Das Fleich herausnehmen und zur Seite stellen. Solange wiederholen, bis alles Fleisch angebraten ist, dabei den Rest des Öls und der Butter verwenden.

Als nächstes ein wenig Guinness in den Bräter giessen und mit einem Holzlöffel den Bratensatz vom Bräterboden lösen. Das Tomatenmark hinzugeben und das Fleisch dazugeben. Nun das Guinness, die Hühnerbrühe, Lorbeerblatt, Thymian, Worchester Sauce, Salz und Pfeffer hinzugeben. Zum Kochen bringen und Deckel drauf.

Im Backofen ungefähr 1h 45m garen, dabei alle 30 Minuten umrühren.

Nun die Ofentemperatur auf 180°C verringern. Die Pilze und die Zwiebelchen unterrühren und ohne Deckel für weitere 25 Minuten fertig garen. Dazu gibt es "Spuds", in der Schale gedämpfte Kartoffel (So lange im Gemüsedämpfer dämpfen, bis die Schale aufplatzt. Dicker Blob Kerrygold drauf)

*Guinness gibt es z.B. in den Trinkgut Läden

Enjoy your meal
Gruß
die

[Dieser Beitrag wurde am 27.01.2007 - 20:30 von Honeybea aktualisiert]





Signatur
GöGa´s Website....wenn ihr mal welche braucht....

www.tfantabb.de


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